Noticia > Encapsulación por Spray Dryer: ¿Cómo Proteger Activos Naturales?

Activos naturales como extractos vegetales, aceites esenciales, aromas, probióticos y antioxidantes se utilizan cada vez más en las industrias alimenticia, cosmética, farmacéutica y de nutrición.

A pesar de sus beneficios, muchos de estos compuestos son inestables al calor, oxígeno o luz, lo que compromete su eficacia y viabilidad comercial. ¿La solución? Encapsularlos.

El spray dryer se destaca como una de las técnicas más eficientes para la encapsulación de activos naturales. A continuación, explicamos cómo funciona este proceso y qué ventajas ofrece.

 

• ¿QUÉ ES LA ENCAPSULACIÓN POR SPRAY DRYER?
La encapsulación es el proceso de rodear un activo con una matriz protectora, formando partículas sólidas que protegen el ingrediente hasta el momento deseado de liberación (por ejemplo, en el estómago, en la piel o en un alimento).

En el caso del secado por aspersión, esto se logra al atomizar una solución que contiene el activo + un agente encapsulante (como maltodextrina, goma arábiga, etc.) en una corriente de aire caliente. El líquido se evapora rápidamente, formando micropartículas secas.

 

• ¿QUÉ ACTIVOS PUEDEN SER ENCAPSULADOS?

• Aceites esenciales

• Extractos vegetales

• Probióticos

• Aromas y sabores

• Compuestos bioactivos y nutracéuticos

• Pigmentos naturales

• PRINCIPALES VENTAJAS DE LA ENCAPSULACIÓN POR SPRAY DRYER
✅ Protección térmica: Aunque se utiliza aire caliente, el tiempo de exposición es muy corto, lo que permite preservar compuestos sensibles al calor.
✅ Estabilidad: Reducción de la degradación por oxidación, humedad y luz.
✅ Mejor manipulación y aplicación: Convierte líquidos o pastas en polvos fáciles de aplicar en formulaciones sólidas, cápsulas, comprimidos o alimentos en polvo.
✅ Liberación controlada: La liberación del activo puede ajustarse según el tipo de encapsulante y las condiciones del medio (pH, temperatura, humedad).
✅ Excelente relación costo-beneficio: En comparación con otras técnicas como la liofilización o la coacervación, el spray dryer es más rápido, escalable y accesible.

 

• CASOS DE APLICACIÓN:

• Industria alimentaria: Aromas microencapsulados para bebidas, sopas y suplementos

• Cosmética: Aceites naturales protegidos para cremas, mascarillas o sérums

• Farmacéutica: Probióticos y extractos encapsulados para garantizar viabilidad hasta su liberación intestinal

La encapsulación por spray dryer es una solución tecnológica eficiente y versátil para proteger activos naturales y garantizar su eficacia en el producto final.

En Labmaq desarrollamos spray dryers de bancada e industriales, ideales para pruebas, desarrollo y producción a escala. Nuestro equipo también puede orientar en la elección del agente encapsulante y los parámetros óptimos del proceso.

 

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