Artículos Científicos y Manuales
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Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 com dextrina de mandioca como agente encapsulante e aplicação na formulação de preparado sólido para refresco
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Karina de Carvalho
Mestre em Tecnologia de Alimentos - UTFPR (2018)
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AccesoMicroencapsulação de Lactobacillus acidophilus utilizando extrato de soja e maltodextrina
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Leidiane A. Acordi Menezes
Mestre em Tecnologia de Alimentos - UTFPR (2015)
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AccesoMicroencapsulação de Lactobacillus acidophilus utilizando extrato hidrossolúvel de soja como agente encapsulante
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Leidiane Andreia Acordi Menezes, Deisy Alessandra Drunkler
Blucher Food Science Proceedings (2014)
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AccesoMicroencapsulação de Lactobacillus Utilizando Extrato Hidrossolúvel de Soja
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Leidiane Andreia Acordi Menezes, Deisy Alessandra Drunkler
Blucher Food Science Proceedings (2014)
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AccesoMicroencapsulação de óleo de semente de uva por spray drying
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Kelly Cristina da Silva
TCC em Tecnologia de Alimentos - UTFPR (2018)
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AccesoMicroencapsulação de óleo essencial de alecrim em matrizes de galactomanana de Caesalpinia pulcherrima e goma do cajueiro Anacardium occidentale L
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Luana Guabiraba Mendes
Doutora em Biotecnologia - UEC (2017)
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AccesoMicroencapsulação de polpa de goiaba: avaliação da morfologia
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Porcu O. M. et al
XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Florianópolis/SC (2014)
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AccesoMicroencapsulação de probióticos por spray chilling e aplicação em barra de ceral salgada
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Congealing/Spray Chilling
Gabriel Bonetto Bampi
Doutor em Engenharia de Alimentos - URI (2015)
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AccesoMicroencapsulação do Extrato de Erva-Mate (Ilex paraguariensis) por Gelificação Iônica: Avaliação da Estabilidade e Aplicação em Barra de Frutas e Cereais
Alimetícia/Food/Alimento
Leito Fluidizado/Fluidized Bed
Budin, Ana Caroline
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AccesoMicroencapsulação do extrato do jambo vermelho (Syzygium malaccense L.) utilizando spray dryer e liofilizador
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Juliana Leão Maia
Doutora em Engenharia Química - UFRN (2019)
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AccesoMicroencapsulação e avaliação da estabilidade do corante natural extraído da casca da jabuticaba para aplicação em alimentos
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Luana dos Anjos Ferracini
TCC em Engenharia de Alimentos - UTFPR (2015)
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AccesoMicroencapsulação e liberação de micropartículas de óleo essencial de orégano obtidas pelo processo de secagem por atomização
Alimetícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Keyla Carvalho Pereira
Mestre em Ciência e Tecnoloia de Alimentos - UFVJM (2018)
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AccesoMicroencapsulation by complex coacervation as a tool to protect bioactive compounds and to reduce astringency and strong flavor of vegetable extracts
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Souza V. B. et al
Food Hydrocolloids (2020)
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AccesoMicroencapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis and Lactobacilus acidophilus in cocoa butter using spray chilling technology
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Congealing/Spray Chilling
Pedroso D. L. et al
Brazilian Journal of Microbiology (2013)
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AccesoMicroencapsulation of grape (Vitis labrusca var. Bordo) skin phenolic extract using gum Arabic, polydextrose, and partially hydrolyzed guar gum as encapsulating agents
Alimentícia/Food/Alimento
Spray Dryer/Spray Drying
Luiza Siede Kuck, Caciano Pelayo Zapata Noreña
Food Chemistry (2016)
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Acceso